Mae bwyd wedi'i rewi-sychu, wedi'i dalfyrru fel bwyd FD, yn cael ei gynhyrchu gan ddefnyddio technoleg sychu rhewi gwactod. Gellir storio'r cynhyrchion hyn ar dymheredd yr ystafell am dros bum mlynedd heb gadwolion, ac maent yn ysgafn, gan eu gwneud yn hawdd eu cario a'u cludo.
NisgrifiSychwr rhewi, mae'r dechnoleg sychu rhewi gwactod hon i bob pwrpas yn cadw lliw, blas a maeth bwyd, gan gynnal ei ymddangosiad, arogl, blas a gwead, wrth gadw maetholion pwysig fel fitaminau a phroteinau. Cyn ei fwyta, mae ychydig o baratoi yn caniatáu iddo gael ei ailgyfansoddi i fwyd ffres o fewn ychydig funudau. Ar ben hynny, nid oes angen rheweiddio ar fwydydd wedi'u rhewi-sychu a gellir eu storio, eu cludo a'u gwerthu ar dymheredd yr ystafell ar ôl cael eu selio mewn pecynnu.
1. Proses: bwydydd wedi'u rhewi-sychu yn erbyn bwydydd dadhydradedig
Dadhydradiad:
Mae dadhydradiad, a elwir hefyd yn sychu thermol, yn broses sychu sy'n defnyddio cludwyr thermol a lleithder. Yn nodweddiadol, mae aer poeth yn gwasanaethu fel y cludwr gwres a lleithder. Mae aer poeth yn cael ei gynhesu ac yna'n cael ei roi ar y bwyd, gan beri i leithder anweddu a chael ei gario i ffwrdd gan yr awyr.
Mae dadhydradiad thermol yn gweithio trwy drosglwyddo gwres o'r tu allan i mewn a lleithder o'r tu mewn, sydd â'i gyfyngiadau. Os yw'r tymheredd yn rhy uchel, gall beri i'r wyneb allanol grebachu, gan arafu'r broses sychu, tra gall tymheredd rhy isel arwain at aneffeithlonrwydd. Gall anweddiad lleithder mewnol gormodol achosi i waliau celloedd rwygo, gan arwain at golli maetholion.
Rhewi-sychu:
Mae sychu rhewi yn cynnwys aruchel lleithder, tra bod dadhydradiad yn dibynnu ar anweddiad. Wrth rewi-sychu, mae lleithder yn trawsnewid yn uniongyrchol o solid i nwy, gan gadw strwythur ffisegol y bwyd. Mewn cyferbyniad, mae dadhydradiad yn newid lleithder o hylif i nwy.
Ar hyn o bryd, rhewi gwactod-sychu yw'r dull gorau sydd ar gael. O dan amodau tymheredd isel, pwysedd isel, nid yw strwythur ffisegol bwyd yn parhau i fod heb ei effeithio i raddau helaeth, gan atal crebachu oherwydd treiddiad a achosir gan raddiant lleithder. Mae'r dull hwn hefyd yn cynyddu'r pwynt aruchel, gan arwain at effeithlonrwydd sychu uwch.
2. Canlyniadau: bwyd wedi'i rewi-sychu yn erbyn bwyd dadhydradedig
Oes silff:
Mae'r gyfradd tynnu lleithder yn dylanwadu'n uniongyrchol ar oes silff. Mae gan fwydydd dadhydradedig fel ffrwythau sych, llysiau a phowdrau oes silff o tua 15-20 mlynedd; Gall mêl, siwgr, halen, gwenith caled a cheirch bara dros 30 mlynedd. Mewn cyferbyniad, gall ffrwythau a llysiau wedi'u rhewi-sychu bara 25-30 mlynedd.
Cynnwys maethol:
Yn ôl ymchwil gan sefydliadau iechyd yr UD, mae rhewi-sychu yn cadw'r mwyafrif o fitaminau a mwynau. Fodd bynnag, efallai y bydd gan fwydydd wedi'u rhewi-sychu rai fitaminau, fel fitamin C, sy'n dirywio'n gyflym. Nid yw dadhydradiad yn newid cynnwys ffibr neu haearn, ond gall arwain at ddadansoddiad o fitaminau a mwynau, gan wneud bwydydd dadhydradedig yn llai maethlon na bwydydd wedi'u sychu'n rhewi. Gall colledion maetholion ddigwydd ar gyfer fitaminau A a C, niacin, ribofflafin, a thiamine yn ystod dadhydradiad.
Cynnwys Lleithder:
Prif nod cadw bwyd yw cael gwared ar leithder, gan atal difetha a thwf llwydni. Mae dadhydradiad yn cael gwared ar 90-95% o leithder, tra gall rhewi-sychu ddileu 98-99%. Mae dadhydradiad cartref fel arfer yn gadael tua 10% o leithder, ond gall technegau dadhydradu proffesiynol gyflawni oes silff hirach.
Ymddangosiad a gwead:
Un o'r prif wahaniaethau rhwng bwydydd dadhydradedig a rhewi-sych yw eu hymddangosiad. Mae bwydydd dadhydradedig yn mynd yn frau ac yn galed, tra bod bwydydd wedi'u sychu'n rhewi yn meddalu ar unwaith wrth fynd i mewn i'r geg. Mae bwydydd wedi'u rhewi-sychu yn sylweddol ysgafnach na rhai dadhydradedig.
Coginio:
Mae angen coginio ar fwydydd dadhydradedig cyn eu bwyta ac yn aml mae angen sesnin arnynt. Mae hyn yn golygu treulio amser yn berwi'r cynhyrchion mewn dŵr poeth cyn bwyta. Gall paratoi bwydydd dadhydradedig gymryd rhwng 15 munud i 4 awr. Mewn cyferbyniad, dim ond dŵr berwedig sydd ei angen ar fwydydd wedi'u rhewi; Yn syml, ychwanegwch ddŵr poeth neu oer ac aros 5 munud i fwyta.
I gloi, mae'n amlwg pa fath o fwyd sy'n debygol o ddatblygu'n well yn y farchnad heddiw. Mae bwydydd gwyrdd ac iach yn dod yn duedd fwyfwy y mae pobl yn ei ddilyn.
Os oes gennych ddiddordeb yn einBwyd Rhewi peiriant sychwrneu gael unrhyw gwestiynau, mae croeso i chiCysylltwch â ni. Fel gwneuthurwr proffesiynol peiriant sychwr rhewi, rydym yn cynnig amrywiaeth o fanylebau, gan gynnwys modelau cartref, labordy, peilot a chynhyrchu. P'un a oes angen offer arnoch i ddefnyddio cartref neu offer diwydiannol ar raddfa fwy, gallwn ddarparu'r cynhyrchion a gwasanaethau o'r ansawdd uchaf i chi.
Amser Post: NOV-04-2024
