Mae banana yn un o'r ffrwythau rydyn ni'n eu bwyta'n gyffredin. Er mwyn cadw'r cydrannau maethol a lliw gwreiddiol cynhyrchion wedi'u prosesu gan fanana, mae ymchwilwyr yn defnyddioFrhewiDryer ar gyfer astudiaethau rhewi-sychu gwactod. Mae'r ymchwil rhewi-sychu ar fananas yn canolbwyntio'n bennaf ar sleisys banana a phowdr banana.
Mae'r broses rhewi-sychu powdr banana yn cynnwys sawl cam yn bennaf: rhag-driniaeth, rhag-rewi, sychu dyrnu, sychu dadamsugno, a phecynnu. Mae rhag-driniaeth yn cynnwys plicio, sleisio a phwlpio bananas i hwyluso sychu dilynol. Mae rhag-rewi yn cynnwys rhewi mwydion y banana i dymheredd penodol i ffurfio rhyngwyneb dyrnu sefydlog yn ystod y cyfnod sychu dyrnu. Mae sychu dyrnu yn golygu cynhesu mwydion y banana wedi'i rewi o dan amodau gwactod i gael gwared â lleithder trwy dyrnu. Mae sychu dadamsugno yn dileu lleithder gweddilliol ymhellach i gyflawni'r sychder gofynnol. Yn olaf, mae'r powdr banana wedi'i becynnu yn barod i'w farchnata.
Rhaid rheoli sawl paramedr hollbwysig yn llym yn ystod sychu rhewi er mwyn sicrhau ansawdd y cynnyrch. Yn gyntaf,trwch deunyddGan fod mwydion banana yn gludiog iawn, rhaid cynnal trwch unffurf yn ystod y cynhyrchiad i atal problemau fel rhyng-haenau neu sychu anghyflawn. Yn ail,tymheredd gwresogi yn ystod sublimiadMae arbrofion yn dangos bod amser sychu yn lleihau wrth i dymheredd y silff gynyddu o fewn ystod briodol (≤20°C). Fodd bynnag, gall gwresogi gormodol o dan bwysau gweithio uchel achosi i'r cynnyrch doddi, gan olygu bod cyfyngiadau tymheredd yn angenrheidiol. Yn olaf,pwysau sublimiadMae'r pwysau gweithio yn effeithio'n bennaf ar drosglwyddo gwres a màs. Mae astudiaethau'n dangos pwysau gorau posibl (tua 40Pa) sy'n lleihau'r amser sychu.
Mae'r gromlin sychu-rewi yn dangosydd hanfodol o'r broses sychu. Drwy ddadansoddi cromliniau o dan wahanol amodau, gellir optimeiddio paramedrau'r broses. Er enghraifft, o dan amodau gorau posibl (trwch 8mm, gwresogi 20°C, pwysedd 40Pa), mae'r gromlin sychu-rewi yn arddangos cyfnodau sychdarthu a dadamsugno sefydlog, amser sychu byrrach, ac ansawdd cynnyrch uwch.
Mae sychwyr rhewi yn dangos manteision sylweddol a rhagolygon cymhwysiad eang mewn cynhyrchu powdr banana. Drwy reoli paramedrau allweddol yn drylwyr ac optimeiddio prosesau, gellir gwella ansawdd cynnyrch ac effeithlonrwydd cynhyrchu. Heddiw, wrth i safonau ansawdd bwyd godi, mae ystod amrywiol BOTH o sychwyr rhewi—a gynlluniwyd ar gyfer gofynion ansawdd uchel—wedi ennill eu mabwysiadu'n helaeth.Croeso i ymholiam fanylion pellach.
Amser postio: Mawrth-11-2025
