O ran anghenion cadwraeth bwyd, mae ffocws cynyddol ar gadw bwyd yn ffres ac ymestyn oes silff. Mae angen i'r broses hon sicrhau nad yw cynhwysion bwyd yn cael eu difrodi ac nad oes unrhyw gemegau ychwanegol yn cael eu hychwanegu. Felly, mae technoleg rhewi-sychu gwactod wedi dod yn ffordd gyffredin o gadwraeth yn raddol. Mae'r llaethtechnoleg rhewi-sychuyw rhewi'r llaeth ffres wedi'i buro i gyflwr solet ar dymheredd isel, ac yna dyrchafu'r iâ solet yn uniongyrchol i nwy mewn amgylchedd gwactod, ac yn olaf gwneud powdr llaeth buwch wedi'i rewi-sychu gyda chynnwys dŵr o ddim mwy nag 1%. Gall y dull hwn gadw'r gwahanol faetholion a mwynau gwreiddiol o laeth yn llwyr.
Technoleg draddodiadol yn erbyn technoleg sychu-rewi newydd:
Ar hyn o bryd, mae dau brif ddull sychu ar gyfer cynhyrchion llaeth: y dull sychu chwistrellu tymheredd isel traddodiadol a'r dull rhewi-sychu tymheredd isel sy'n dod i'r amlwg. Mae'r dechnoleg sychu chwistrellu tymheredd isel yn dechnoleg ôl-weithredol oherwydd ei bod hi'n hawdd dinistrio'r maeth gweithredol, ac mae'r prosesu colostrwm buchol cyfredol yn mabwysiadu technoleg rhewi-sychu.
(1) Technoleg sychu chwistrell tymheredd isel
Proses sychu chwistrellu: Ar ôl casglu, oeri, cludo, storio, dadfrasteru, pasteureiddio, sychu chwistrellu a chysylltiadau cynhyrchu eraill, cynhelir tymheredd y broses pasteureiddio a sychu chwistrellu ar tua 30 i 70 gradd, ac mae tymheredd ffactorau imiwnedd a ffactorau twf uwchlaw 40 gradd Celsius am ychydig funudau yn unig cyn colli'r gweithgaredd. Felly, mae cyfradd goroesi cynhwysion actif mewn cynhyrchion llaeth sych-chwistrellu yn isel iawn. Gallant hyd yn oed ddiflannu.
(2) Technoleg sychu rhewi tymheredd isel peiriant sychu rhewi gwactod bwyd:
Mae sychu-rewi yn dechnoleg sy'n defnyddio egwyddor dyrchafiad i sychu, sef proses lle mae'r sylwedd sych yn cael ei rewi'n gyflym ar dymheredd isel, ac yna mae'r moleciwlau dŵr wedi'u rhewi yn cael eu dyrchafiadu'n uniongyrchol i ddianc anwedd dŵr o dan yr amgylchedd gwactod priodol. Gelwir y cynnyrch sych-rewi yn gynnyrch sych-rewi.
Y broses lyoffilio tymheredd isel yw: casglu llaeth, prosesu ar unwaith ar ôl oeri, gwahanu dadfrasteru, sterileiddio, crynodi, rhewi, dyrchafu a sychu, a all sicrhau gweithgaredd imiwnoglobwlin a maetholion yn llawn. Mae'r dechnoleg lyoffilio cryogenig fwy datblygedig hon yn cael ei chroesawu'n raddol gan y farchnad.
Proses llaeth wedi'i rewi-sychu:
a. Dewiswch y llaeth cywir: Dewiswch laeth ffres, llaeth cyflawn yn ddelfrydol, gan fod y cynnwys braster yn helpu i gadw blas a gwead y llaeth. Gwnewch yn siŵr nad yw'r llaeth wedi dod i ben nac wedi'i halogi.
B. Paratowch ysychwr rhewiGwnewch yn siŵr bod y sychwr rhewi yn lân ac wedi'i osod yn unol â chyfarwyddiadau'r gwneuthurwr. Dylid gweithredu'r sychwr rhewi mewn amgylchedd glân i osgoi llygredd ac arogl.
C. Arllwyswch y llaeth: Arllwyswch y llaeth i gynhwysydd y sychwr rhewi, ac arllwyswch y swm priodol o laeth yn ôl capasiti a chyfarwyddiadau'r sychwr rhewi. Peidiwch â llenwi'r cynhwysydd yn llwyr, gadewch rywfaint o le i'r llaeth ehangu.
D. Proses rhewi-sychu: Rhowch y cynhwysydd yn y peiriant rhewi-sychu wedi'i gynhesu ymlaen llaw a gosodwch yr amser a'r tymheredd priodol yn ôl cyfarwyddiadau'r peiriant rhewi-sychu. Gall y broses rhewi-sychu gymryd unrhyw le o ychydig oriau i ddiwrnod llawn, yn dibynnu ar faint o laeth a pherfformiad y sychwr rhewi.
E. Monitro'r broses sychu-rewi: Yn ystod y broses hon, gallwch wirio statws y llaeth yn rheolaidd. Bydd y llaeth yn sychu'n raddol ac yn dod yn solid. Unwaith y bydd y llaeth wedi'i sychu-rewi'n llwyr heb unrhyw leithder, gallwch atal y broses sychu-rewi.
Gorffen sychu-rewi: Unwaith y bydd y llaeth wedi'i sychu-rewi'n llwyr, diffoddwch y sychwr-rewi a thynnwch y cynhwysydd. Gadewch i'r llaeth wedi'i sychu-rewi oeri ar dymheredd ystafell i wneud yn siŵr bod y tu mewn yn sych hefyd.
F. Storiwch laeth wedi'i rewi-sychu: Storiwch laeth wedi'i rewi-sychu mewn cynwysyddion aerglos neu fagiau wedi'u selio dan wactod i atal lleithder ac aer rhag mynd i mewn. Gwnewch yn siŵr bod y cynhwysydd neu'r bag yn sych a'i labelu gyda'r dyddiad a chynnwys y llaeth wedi'i rewi-sychu. Storiwch laeth wedi'i rewi-sychu mewn lle oer, sych i ymestyn ei oes silff.
Cymhwyso cynhyrchion llaeth
(1) Defnyddio llaeth:
Gan fod tymheredd corff gwartheg tua 39 gradd Celsius, gellir cadw imiwnoglobwlin gweithredol yn effeithiol islaw'r tymheredd hwn. Uwchlaw 40 gradd, mae'r imiwnoglobwlinau gweithredol mewn colostrwm yn dechrau colli eu gweithgaredd. Felly, rheoli tymheredd yw'r allwedd wrth gynhyrchu colostrwm gwartheg.
Ar hyn o bryd, dim ond y broses lyoffilio tymheredd isel yw'r ffordd orau o gynhyrchu colostrwm, a chedwir y broses lyoffilio gyfan ar dymheredd isel, ymhell islaw 39 ° C. Cynhelir y broses sychu chwistrellu tymheredd isel ar dymheredd o 30 ° C i 70 ° C, a bydd gweithgaredd ffactorau imiwnedd a ffactorau twf yn cael ei golli'n llwyr pan fydd y tymheredd yn uwch na 40 ° C am ychydig funudau yn unig.
Felly, bydd cynhyrchion llaeth wedi'u rhewi-sychu fel powdr llaeth wedi'i rewi-sychu a cholostrwm buchol wedi'i rewi-sychu yn cynnal gweithgaredd perffaith. Yn benodol, mae colostrwm buchol yn naturiol yn cynnwys nifer fawr o faetholion â gwahanol weithgareddau ffisiolegol, ac mae'n un o'r adnoddau bwyd sy'n cael eu cyfoethogi gan ffactorau imiwnedd yn y byd naturiol.
(2) Defnyddio llaeth ceffylau:
Mae llaeth caseg yn dod yn fwyfwy poblogaidd oherwydd ei ansawdd rhagorol a'i werth maethol cyfoethog. Mae'n arbennig o hawdd i'w dreulio, yn isel mewn braster, ac yn gyfoethog mewn mwynau ac ensymau.
Yn benodol, mae ganddo gynnwys uchel o isoensymau a lactoferrin, sy'n addas iawn i'w ddefnyddio yn y diwydiant meddygol. Mae'r ensymau hyn yn gwrthfacterol, felly maen nhw hefyd
Fe'i gelwir yn wrthfiotig naturiol. Er enghraifft, argymhellir llaeth ceffylau ar gyfer trin alergeddau, ecsema, clefyd Crohn, anhwylderau metabolaidd, yn ogystal â gwella'r system imiwnedd a chefnogi triniaeth. Gellir ei ddefnyddio nid yn unig fel bwyd, ond hefyd mewn colur. Llaeth ceffylau yw gwir ffynnon ieuenctid: mae'n cynnwys amrywiaeth o broteinau, asidau amino, lipidau a mwynau sy'n ddelfrydol ar gyfer lleddfu croen sych, dadhydradedig a chrychlyd.
Gellir cludo peiriant sychu-rewi gradd bwyd i brosesu llaeth ceffylau yn bowdr sych-rewi llaeth ceffylau dros bellteroedd hir heb achosi colli gwerth maethol. Ar ben hynny, mae powdr llaeth sych-rewi yn para'n hirach ac yn cadw ei werth maethol gwreiddiol.
(3) Defnyddio llaeth camel:
Mae llaeth camel yn cael ei adnabod fel "platinwm meddal anialwch" a "llaeth hirhoedledd", ac mae'n fwy syndod bod pum cynhwysyn arbennig mewn llaeth camel, a elwir yn "ffactor hirhoedledd". Mae'n cynnwys ffactor inswlin, ffactor twf tebyg i inswlin, protein trosglwyddo haearn llaeth cyfoethog, imiwnoglobwlin dynol bach ac ensym hylifol. Gall eu cyfuniad organig atgyweirio holl organau mewnol heneiddio'r corff dynol mewn cyflwr ieuenctid.
Mae llaeth camel hefyd yn cynnwys llawer o elfennau prin anhysbys sydd eu hangen ar y corff dynol ar frys, ymchwil gynhwysfawr, mae gwerth amhrisiadwy i laeth camel ar gyfer atal clefydau dynol, iechyd, hirhoedledd. Mae cyflwyno llaeth camel mewn "bwyd diod" yn ymwneud â: ychwanegu at Qi, cryfhau cyhyrau ac esgyrn, nid yw pobl yn llwglyd. Yn raddol, mae pobl yn troi eu sylw at ymchwil a datblygu llaeth camel a'i gynhyrchion.
Mae llaeth camel yn gymharol anghyfarwydd i'r rhan fwyaf o bobl, ond mewn llawer o wledydd a rhanbarthau fe'i hystyrir yn faetholyn na ellir ei ddisodli. Mae llaeth camel yn fwyd a fwyteir yn helaeth mewn gwledydd Arabaidd; Yn Rwsia a Kazakhstan, mae meddygon yn ei argymell fel presgripsiwn i gleifion gwan; Yn India, defnyddir llaeth camel i wella edema, clefyd melyn, clefydau'r ddueg, twbercwlosis, asthma, anemia, a hemorrhoids; Yn Affrica, cynghorir pobl ag AIDS i yfed llaeth camel i gryfhau ymwrthedd y corff. Mae cwmni llaeth camel yn Kenya yn gweithio gyda'r Sefydliad Meddygaeth i astudio'r rôl y mae llaeth camel yn ei chwarae wrth atal diabetes a chlefyd coronaidd y galon.
Mae'r powdr llaeth camel wedi'i rewi-sychu a gynhyrchir gan y broses rhewi-sychu tymheredd isel yn cadw'r maetholion yn y llaeth camel i raddau helaeth, nid yw'n cynnwys unrhyw ychwanegion bwyd, ac mae'n y llaeth gwyrdd gorau. Yn cynnwys nifer fawr o brotein llaeth, braster llaeth, lactos a maetholion hanfodol eraill ac amrywiaeth o fitaminau, asidau brasterog annirlawn, mwynau ac imiwnoglobwlin, lactoferritin, lysosym, inswlin a sylweddau bioactif eraill.
(4) Cymhwyso cynhyrchion llaeth cyfansawdd parod i'w bwyta:
Gyda datblygiad technoleg, mae mwy a mwy o gynhyrchion llaeth fel iogwrt a blociau iogwrt yn parhau i ymddangos ac yn cael eu caru gan ddefnyddwyr. Boed yn iogwrt hylif neu'n floc iogwrt solet, mae sut i sicrhau ei flas, ei flas a'i ansawdd yn broblem na ellir anwybyddu mentrau prosesu llaeth.
Mae blociau iogwrt wedi'u rhewi-sychu a wneir trwy sychu rhewi gwactod tymheredd isel gan beiriant sychu rhewi gradd bwyd nid yn unig yn cadw gweithgaredd a maetholion probiotig, blas a blas, ond maent hefyd yn chwarae rhan bwysig mewn ansawdd a diogelwch. Mae technoleg sychu rhewi cryogenig yn caniatáu i iogwrt "gnoi"!
Mae gronynnau bwlch crensiog bloc iogwrt wedi'i rewi-sychu yn fwy, mae cnoi i fyny yn sain grimp. Mawr, hufennog, melys a sur, mae'n blasu'n dda.
Proses bloc iogwrt blas ffrwythau wedi'u rhewi-sychu: mae'r deunydd sylfaen ffrwythau wedi'u rhewi-sychu a'r iogwrt yn cael eu gwisgo ar wahân. Mae'r deunydd sylfaen iogwrt, y mae ei gynnwys lleithder wedi'i reoli i 75-85%, mewn cyflwr iogwrt wedi'i droi neu iogwrt yfed, wedi'i dywallt i'r mowld bwyd, ac yna'n cael ei roi yn y peiriant sychu-rewi gradd bwyd Tuofeng ar gyfer sychu-rewi gwactod. Ar ôl cwblhau'r broses sychu-rewi, gellir gwneud blociau iogwrt wedi'u rhewi-sychu gyda blas ffrwythau.
I grynhoi, nid yn unig y mae defnyddio technoleg rhewi-sychu gwactod yn y diwydiant llaeth yn hyrwyddo ansawdd cynnyrch ac arloesedd, ond mae hefyd yn dod â goleuni newydd ar gyfer cynnydd gwyddoniaeth a thechnoleg bwyd, ac yn nodi cyfeiriad datblygu technoleg prosesu bwyd yn y dyfodol. Bydd datblygiad parhaus y dechnoleg hon yn hyrwyddo datblygiad iach a chynaliadwy'r diwydiant bwyd ymhellach, gan ddarparu dewisiadau bwyd mwy diogel, mwy maethlon a mwy cyfleus i ddefnyddwyr.
Os oes gennych ddiddordeb mewn gwneud llaeth wedi'i rewi-sychu neu os oes gennych unrhyw gwestiynau, mae croeso i chicysylltwch â niFel gwneuthurwr proffesiynol o offer sychu rhewgell, rydym yn cynnig ystod eang o gynhyrchion, gan gynnwysSychwr rhewi defnydd cartref, Sychwr rhewi math labordy, sychwr rhewi peilotasychwr rhewi cynhyrchuoffer. P'un a oes angen offer cartref neu offer diwydiannol mawr arnoch, gallwn ddarparu'r cynhyrchion a'r gwasanaethau o'r ansawdd uchaf i ddiwallu eich anghenion.
Amser postio: 12 Ionawr 2024
