Mae bwyd yn rhan hanfodol o oroesiad dynolryw. Fodd bynnag, ym mywyd beunyddiol, weithiau rydym yn dod ar draws gormodedd bwyd neu awydd i newid gwead bwyd. Mewn achosion o'r fath, mae'r dulliau o gadw bwyd yn dod yn hanfodol. Maent yn gweithio fel hud, gan gadw'r ffresni a'r blasusrwydd dros dro ar gyfer mwynhad yn y dyfodol. Dau ddull a ddefnyddir yn gyffredin yw dadhydradu a sychu rhewi. Beth yw'r gwahaniaethau rhwng y ddau ddull hyn? Sut mae ffrwythau sych yn cael eu paratoi? Dyma bwnc yr erthygl hon.
Dadhydradiad:
Mae sawl dull o gyflawni dadhydradiad ar gyfer ffrwythau. Gallwch sychu'r ffrwythau yn yr awyr o dan olau'r haul, gan ganiatáu i'r lleithder anweddu'n naturiol. Fel arall, gallwch ddefnyddio dadhydradwr neu ffwrn i gael gwared ar y lleithder yn fecanyddol. Mae'r dulliau hyn fel arfer yn cynnwys rhoi gwres i gael gwared â chymaint o gynnwys dŵr â phosibl o'r ffrwythau. Mantais y broses hon yw nad oes unrhyw gemegau'n cael eu hychwanegu.
Sychu-rewi:
O ran sychu rhewi, mae hefyd yn cynnwys dadhydradu ffrwythau. Fodd bynnag, mae'r broses ychydig yn wahanol. Wrth sychu rhewi, mae'r ffrwythau'n cael eu rhewi yn gyntaf ac yna mae'r cynnwys dŵr yn cael ei dynnu gan ddefnyddio sugnwr gwactod. Ar ôl i'r broses hon gael ei chwblhau, rhoddir gwres tra bod y ffrwythau wedi'u rhewi yn dadmer, ac mae'r sugnwr gwactod yn tynnu'r dŵr yn barhaus. Y canlyniad yw ffrwythau crensiog gyda blas tebyg i'r rhai gwreiddiol.
Nawr bod gennym ddealltwriaeth sylfaenol o'r gwahanol ddulliau o gadw a dadhydradu ffrwythau, gadewch i ni drafod eu gwahaniaethau. Byddwn yn siarad yn gyntaf am y gwahaniaethau mewn gwead, ac yna'r gwahaniaethau mewn blas, ac yn olaf y gwahaniaethau mewn oes silff.
Crynodeb:
O ran gwead, mae ffrwythau dadhydradedig yn fwy cnoiadwy, traffrwythau wedi'u rhewi-sychuyn grimp. O ran blas,bwyd wedi'i rewi-sychuyn cadw'r golled leiaf o faetholion a blasau, gan gadw'r cynhwysion, y blas, y lliw a'r arogl gwreiddiol i raddau helaeth. Mae'r ddau ddull yn caniatáu i ffrwythau gael oes silff hirach. Fodd bynnag, yn ôl rhai adroddiadau arbrofol, gellir storio ffrwythau wedi'u rhewi-sychu am gyfnod hirach pan gânt eu rhoi mewn cynhwysydd wedi'i selio. Gellir storio ffrwythau dadhydradedig am tua blwyddyn, traffrwythau wedi'u rhewi-sychugall bara am sawl blwyddyn pan gaiff ei storio mewn cynhwysydd wedi'i selio. Ar ben hynny, mae rhai astudiaethau'n dangos bod gan ffrwythau neu fwydydd wedi'u rhewi-sychu gynnwys maethol uwch o'i gymharu â bwydydd dadhydradedig.
Er bod yr erthygl hon yn canolbwyntio'n bennaf ar ffrwythau, mae yna lawer o fathau eraill o fwyd y gellir eu cadw trwy sychu-rewi, gan gynnwys cigoedd,losin, llysiau, coffi,llaeth, a mwy. Mae blogiau a llwyfannau cyfryngau cymdeithasol hefyd yn darparu trafodaethau ar "ba fwydydd y gellir eu rhewi-sychu," gan gyfoethogi'r amrywiaeth o fwydydd wedi'u rhewi-sychu.
I gloi, mae sychu rhewi dan wactod yn ddull pwysig ar gyfer ymestyn oes y silff a gwella hwylustod cludo bwyd. Yn ystod y broses sychu rhewi, mae'n hanfodol dewis yr offer a'r technegau prosesu priodol yn seiliedig ar y math o fwyd a glynu'n llym at weithdrefnau safonol. Mae'r broses hon yn gofyn am arbrofi cyson i gadarnhau.
"Os oes gennych ddiddordeb mewn gwneud bwyd sych-rewi neu os hoffech ddysgu mwy am ein cynnyrch a'n gwasanaethau, mae croeso i chi..."cysylltwch â niRydym yn hapus i roi cyngor i chi ac ateb unrhyw gwestiynau sydd gennych. Bydd ein tîm yn hapus i'ch gwasanaethu. Edrychwn ymlaen at gyfathrebu a chydweithio â chi!
Amser postio: 17 Ebrill 2024
